❆Genièvre & baies

Fumé à l’aulne

Boisé, résineux, frais — niche élégante européenne. Les baies de genièvre sont la STAR, le gin botanique en clin d'œil.

Dans la marinade

Accord suggéré

Gin botanique, bière blanche, rouge léger

Réserver

Suggestions de service

Les lamelles nature, sur du pain de seigle et un beurre demi-sel.

Émincé sur une salade betterave-chèvre ; le genièvre fait le pont.

Les lamelles telles quelles, avec un gin tonic ou une bière ambrée.

Prochaine fournée