❀Provençal

Fumé au chêne/pommier

Méditerranéen, herbacé, frais, légèrement boisé. Hommage à la garrigue et au soleil du sud.

Dans la marinade

Herbes de Provence, romarin, thym, zeste de citron, balsamique & miel d’Andalousie.

Accord suggéré

Gin botanique, Bière blanche, Côtes de Provence

Suggestions de service

Émincé en lamelles sur tomates, mozzarella et basilic — un été en bouche.

Émietté ou en fines lamelles, parsemé à la sortie du four sur une focaccia ou une pizza blanche : herbes sur herbes.

Les lamelles nature à grignoter, avec un rosé de Provence et quelques olives.

Réserver

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