✸Tandoori

Fumé pomme/aulne

Terreux, épicé-doux, aromatique, jaune-orangé. Le garam masala est la STAR. Version sèche (pas de yaourt — séchage oblige).

Dans la marinade

Accord suggéré

IPA, rosé, lassi *(clin d'œil sans alcool)*

Suggestions de service

Émincé sur un naan avec une sauce yaourt-menthe (raita) — le duo tandoori.

Émietté dans un riz basmati ou un dal : parfume le plat.

Une lamelle avec un chutney mangue et un lassi.

Réserver

Production en petites fournées — réserve ta part, je te recontacte pour le retrait.

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